Cultivo del arroz en la Albufera de Valencia

Cultivo del arroz en la Albufera de Valencia

El Cultivo del arroz en la Albufera de Valencia. 

Estamos en mayo, comienza el cultivo del arroz en la Albufera de Valencia. Este se lleva a cabo en los campos que rodean el lago de la Albufera, ya que son regados por éste mediante acequias, esclusas y motores que bombean el agua.  Es un cultivo de 5 a 6 meses de duración, aunque durante todo el año se trabaja preparando, llenando y vaciando los terrenos de cultivo. El arroz es muy importante en esta zona ya que constituye una parte muy importante de su economía. Desde el siglo XV los árabes ya cultivaban el arroz. Cabe destacar que los arrozales de la Albufera son parte del lago al cual le han ido añadiendo capazos de tierra hasta conseguir el nivel necesario para poder cultivar el arroz. Hoy en día esto ya esta prohibido debido a que la Albufera es un parque natural protegido. Actualmente solo queda 1/4 parte de Lago debido a estas practicas.

Cuando finaliza el cultivo en septiembre-octubre los arrozales tambien se usan para la caza del pato, ya que en lago esta prohibida.

 

A continuación desglosamos en meses las diferentes fases del Cultivo del arroz en la Albufera de Valencia:

 

ENERO-FEBRERO: Con un nivel bajo de agua se empieza a «Fanguear», arando y mezclando la paja restante del año anterior, con el barro para que se pudra.

MARZO-ABRIL: Se vacían los campos por completo y se deja descansar la tierra esperando que se seque al sol, luego se le da la vuelta a la capa superior (se pasa de ganchos) y finalmente se pasa con el «retovato» para que la tierra quede lo mas fina posible y eliminar los terrones grandes.

Cultivo del arroz en la Albufera de Valencia

MAYO: se preparan los terrenos para la siembra, se vuelven a llenar los campos de agua. La semilla guardada de la cosecha anterior se sumerge en agua durante 2 dias y se esparcen por los arrozales (siembra).

Cultivo del arroz en la Albufera de Valencia

JUNIO JULIO AGOSTO: esta es la fase de pleno cultivo crece la planta dando lugar a la espiga de arroz verdosa que con la maduración ira cogiendo ese tono amarillento hasta su punto óptimoCultivo del arroz en la Albufera de Valencia

SEPTIEMBRE: se vacían los campos de agua y empieza la cosecha del arroz.Cultivo del arroz en la Albufera de Valencia

OCTUBRE: se acaban de recolectar las variedades más tardanas y empieza la quema de la paja, luego se vuelven a inundar los campos dando lugar al comienzo de la caza

Antiguamente se permitía cazar en toda la albufera

NOVIEMBRE Y DICIEMBRE: se cierran las compuertas que comunican la Albufera con el mar. El agua sobrante inunda los arrozales. Se dejan reposar los terrenos de cultivo y a su vez sirve para poder practicar  la caza. Este fenómeno se le llama la “Perelloná”.

 

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